Welsh rarebit simplifié
Le fondant britannique, direct et sans détour
Le Welsh rarebit, c’est l’art de faire beaucoup avec peu. Du pain, du cheddar, de la bière blonde, une pointe de moutarde… et tout s’aligne. Pas besoin de cuisine compliquée ni d’ingrédients coûteux : ici, le plaisir est immédiat, franc, terriblement réconfortant.
👉 Cheddar, bière blonde, moutarde, pain : imbattable rapport plaisir/prix.
🍽️ La recette
Temps
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Temps total : 20 min
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tranches de pain de campagne ou pain de mie épais
- 200 g de cheddar mature, râpé
- 15 cl de bière blonde
- 1 c. à soupe de moutarde (classique ou à l’anglaise)
- Poivre du moulin
Préparation
- La base
Faire griller légèrement les tranches de pain. Les disposer sur une plaque ou dans un plat allant au four. - La sauce
Dans une casserole à feu doux, faire fondre le cheddar avec la bière blonde. Remuer constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.
Ajouter la moutarde et poivrer. - Le montage
Napper généreusement les tranches de pain avec la sauce au fromage. - La cuisson
Passer sous le gril du four 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement bouillonnant. - Le service
Servir immédiatement, avec une salade verte pour l’équilibre.
🍺 Bière blonde
Sa fraîcheur et sa légère amertume coupent le gras du cheddar fondu et allègent l’ensemble. Le malt soutient le fromage sans l’alourdir, prolongeant naturellement la recette du four au verre.
Serge Biersommelier
Biersommelier Doemens, Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
« Gourmandise & Houblon, c’est plus qu’un nom. C’est un art de vivre. »
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
👉 L’art de vivre, c’est l’équilibre : une chope, un plat, un sourire.