⭐ Soupe à l’Oignon Gratinée à la Bière Ambrée
La soupe à l’oignon est le grand classique des soirées d’hiver.
Avec une touche de bière ambrée, elle devient plus profonde, plus caramélisée, presque festive.
🍽️ Soupe à l’Oignon Gratinée à la Bière Ambrée
Ingrédients Pour 4 personnes
- 800 g d’oignons jaunes
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 25 cl de bière ambrée
- 1 L de bouillon de bœuf
- 8 tranches de baguette
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
⏱ Temps : 50 minutes
Préparation
- Émincer les oignons et les faire revenir 20 min dans le beurre jusqu’à caramélisation.
- Ajouter la farine, mélanger 1 min.
- Déglacer avec la bière ambrée.
- Verser le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
- Verser dans des bols, ajouter les tranches de pain, parsemer de fromage.
- Gratiner 5–7 min au four.
🍺 Côté bières
Une Bière ambrée de type Vienna Lager pour prolonger les notes de caramel et d’oignon confit.
Finale douce, parfaite avec la couche gratinée.
Serge Biersommelier – Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
Les accords ne sont pas une règle figée, mais une invitation au voyage. Bière et vin tracent chacun leur route : à vous de goûter la rencontre.