Brioche Perdue de Noël & Sabayon à la Stout Chocolatée
Une brioche dorée, un parfum de vanille, un sabayon fouetté à la stout : le dessert devient un clin d’œil gourmand à la nuit d’hiver.
Recette
Ingrédients (4 pers.)
- 8 tranches de brioche
- 2 œufs
- 20 cl lait
- 40 g sucre
- 10 cl Stout cacao-café
- 2 jaunes d’œufs pour le sabayon
- 30 g sucre
Temps
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
Étapes
- Tremper brioche dans lait + œufs + sucre.
- Poêler au beurre.
- Fouetter les jaunes + sucre + stout au bain-marie jusqu’à épaissir.
Les Suggestions du Sommelier
« Une Stout dessert, cacao-café, prolonge le sabayon et valorise la brioche caramélisée. Une Milk Stout apporte plus de douceur. »