Risotto à la Bière Triple & Parmesan
La Triple apporte des notes de miel, d’épices et une belle rondeur maltée. Le risotto devient plus profond, plus aromatique, presque festif à lui seul.
Recette
Ingrédients (4 pers.)
- 300 g riz arborio
- 15 cl bière Triple
- 1 oignon
- 80 g parmesan
- 80 cl bouillon
- Beurre
Temps
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 18 min
Étapes
- Faire suer l’oignon.
- Ajouter le riz, nacrer, puis la Triple.
- Cuire en ajoutant le bouillon progressivement.
- Incorporer beurre + parmesan hors feu.
Les Suggestions du Sommelier
« Une Triple belge : rondeur, épices, bel équilibre alcool/amertume douce. Le parmesan fait ressortir son miel et son fruit. »