Crevettes sautées à l’ail rose – Le Tarn en éclat marin
Un parfum iodé, relevé par la caresse douce et sucrée de l’ail rose confit à la poêle.
L’ail rose de Lautrec ne se cantonne pas aux viandes et aux plats mijotés : il sait aussi sublimer les produits de la mer. Dans cette recette simple et rapide, il vient réveiller des crevettes charnues d’une touche parfumée, sans jamais dominer leur finesse. C’est un mariage terre-mer à la fois élégant et gourmand.
Recette – Crevettes sautées à l’ail rose
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de crevettes décortiquées
- 4 gousses d’ail rose de Lautrec finement émincées
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- Persil plat ciselé
- Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’ail émincé doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé.
Ajouter les crevettes, saisir à feu vif 2-3 minutes en les retournant.
Déglacer avec le jus de citron, saler et poivrer.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Les Suggestions du Sommelier
Bière : Witbier belge (bière blanche)
La Witbier, avec sa fraîcheur citronnée et ses notes d’écorce d’orange et de coriandre, accompagne parfaitement la douceur iodée des crevettes. Elle prolonge le zeste de citron et adoucit l’ail rôti, créant une harmonie entre la mer et le terroir.
Rapide, parfumée et légère, cette recette met en avant la polyvalence de l’ail rose de Lautrec. Associée à une Witbier, elle devient une assiette lumineuse, idéale pour un repas estival ou un apéritif raffiné.