Racines, Grains & Houblon
Par — Norbert Moussebois
Il y a des jours qui ne demandent pas de discours tonitruants.
La Journée mondiale de la Terre en fait partie.
La Terre ne parle pas fort. Elle ne tweete pas. Elle ne s’impose pas. Elle donne. Depuis toujours. Le grain pour le pain. L’orge pour la bière. Les légumes, les herbes, les fruits. L’eau qui traverse les sols et devient source. Tout commence là.
Quand je parle de bière, je parle d’abord de terre.
Sans sol vivant, pas de céréales. Sans eau saine, pas de brassage. Sans saisons respectées, pas d’équilibre. La bière n’est pas hors-sol. Elle est agricole. Elle est liée au climat, aux récoltes, aux choix des femmes et des hommes qui cultivent.
La Journée mondiale de la Terre n’est pas une injonction.
C’est un rappel.
Rappel que bien manger, c’est déjà un geste.
Rappel que choisir local, cuisiner simple, éviter le gaspillage, c’est respecter ce qui nous nourrit.
Rappel que boire moins, mais mieux, c’est aussi une forme d’attention.
Je ne crois pas aux grandes leçons.
Je crois aux gestes répétés.
À la saison respectée.
À la table partagée sans excès inutile.
La Terre n’a pas besoin d’être célébrée une seule journée.
Elle mérite d’être considérée chaque fois qu’on met quelque chose dans l’assiette… et dans le verre.
Et si cette semaine nous aide à ralentir un peu, à regarder d’où vient ce que l’on consomme, alors elle aura déjà servi à quelque chose.
Serge Biersommelier – Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
« Chaque gorgée est une rencontre : parfois coup de foudre, parfois vieille amitié retrouvée. »
« Gourmandise & Houblon, c’est plus qu’un nom. C’est un art de vivre. »
👉 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.