Quand le végétarien devient gourmand
Le végétarien n’est pas toujours léger.
Crème, rôtissage, fermentation, épices…
Il peut être profond, enveloppant, presque réconfortant.
À table, la bière doit suivre cette richesse.
Plus de malt, un peu plus de rondeur, parfois une touche toastée.
Sans lourdeur, sans excès.
Une bière trop vive tranche trop net.
Une bière trop discrète disparaît.
L’accord juste accompagne la générosité du plat.
Quand le végétarien devient gourmand,
la bière cesse d’être un contrepoint.
Elle devient une voix à part entière.
À table, vraiment,
le plaisir ne se classe pas, il se partage.
Serge Biersommelier
Biersommelier Doemens, Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
« Gourmandise & Houblon, c’est plus qu’un nom. C’est un art de vivre. »
L’art de vivre, c’est l’équilibre : une chope, un plat, un sourire.
👉 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.