Œufs durs, sauce moutarde & bière
Il y a des soirs où le frigo fait la tête.
Quelques œufs, un pot de moutarde, une bière qui traîne. Pas de quoi paniquer. Juste de quoi cuisiner malin.
Les œufs durs font le boulot. Dix minutes, pas plus. Pendant ce temps, dans une petite casserole, je fais chauffer un fond de bière avec une bonne cuillère de moutarde. Ça mousse, ça pique un peu le nez, puis ça s’arrondit. L’alcool s’évapore, le malt adoucit la moutarde, la sauce se lie toute seule. Pas besoin de crème, ni de beurre en excès.
On nappe les œufs, on ajoute des pommes de terre s’il y en a, ou un bout de pain. Et voilà. Un plat simple, nourrissant, prêt en un rien de temps. Pour environ 3 € par personne, l’assiette est pleine et la faim calmée.
J’aime ce genre de plat parce qu’il ne triche pas.
Il fait avec ce qu’il y a, sans complexe.
Quand le frigo est presque vide, la bière, elle, trouve toujours une solution.
Serge Biersommelier
Biersommelier Doemens, Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
« Gourmandise & Houblon, c’est plus qu’un nom. C’est un art de vivre. »
« Quand la mousse déborde, c’est qu’on a trop penché le coude. » – Norbert Moussebois
👉 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.