Aujourd’hui, la chocolaterie respire une tension douce… Ce n’est pas encore la Saint-Valentin, mais les fèves, elles, le savent. Elles frémissent dans le tambour, prêtes à devenir quelque chose qui fera battre deux cœurs en même temps.
Je trempe une cuillère dans un chocolat noir 72 %, encore chaud.
La vapeur monte comme un premier rendez-vous : timide, mais irrésistible.
🔸 Accord du jour : Porter chocolaté — noir profond, velours, confidence.
Benoît Ganache
Chocolatier libre & accordeur de joyeuses douceurs.
« Le cacao est une encre : avec lui, j’écris des histoires à croquer. »
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
👉 La deuxième gorgée doit toujours être meilleure que la première.