La Bière en Cuisine – Panures & Poissons, Le Duo Inattendu
« Une panure trempée dans la bière avant la friture, c’est autre chose.
C’est croustillant, léger, presque aérien.
La bière fait gonfler la pâte et dorlote le poisson.
Résultat : une friture qui croustille comme un applaudissement. »
Serge Biersommelier
Fondateur de Gourmandise & Houblon & Passeur de Mousse
Titre officiel : Conteur du goût & éclaireur de plaisirs partagés
« Gourmandise & Houblon, c’est plus qu’un nom. C’est un art de vivre. »