Gourmandise & Houblon

Birra Baladin : Quand la Bière Devient un Art de Vivre

De la terre au verre, une histoire de passion, de famille et d’innovation brassicole.

Impossible d’évoquer la scène brassicole italienne sans s’arrêter sur Baladin. Née de l’audace de Teo Musso et de la complicité unique avec son père Enrico, vigneron, la Brasserie Baladin est devenue l’emblème d’une révolution artisanale. Entre bières de caractère, lieux de vie chaleureux et esprit d’innovation, Baladin incarne un art de vivre à l’italienne, au croisement du goût, de l’hospitalité et de la créativité.

L’aventure Baladin commence en 1986 à Piozzo, un petit village du Piémont, où Teo Musso transforme un simple pub en un lieu d’expérimentations et de rencontres. Très vite, animé par une curiosité sans bornes, il se lance dans le brassage de bières, insufflant à ses créations une âme résolument italienne.
Soutenu par son père Enrico, dont l’expertise de la vigne nourrit l’approche sensorielle de Teo, Baladin devient en 1996 une brasserie indépendante, prônant la qualité, la créativité et l’ancrage local.

Une Évolution Constante

Baladin n’a cessé d’évoluer : du petit laboratoire de Piozzo à une brasserie aux ambitions internationales, tout en restant fidèle à ses valeurs : circuit court, matières premières italiennes, agriculture biologique et innovation continue.
Aujourd’hui, Baladin propose une gamme riche allant des blondes rafraîchissantes aux bières de garde complexes, en passant par des collaborations artistiques et brassicoles audacieuses.

Les Collabs : Teo & Enrico

La collaboration entre Teo et son père Enrico ne se limite pas à une inspiration lointaine. Ensemble, ils ont réfléchi à la culture de l’orge, au vieillissement des bières en fûts de chêne, et à l’approche œnologique de certaines cuvées. Leur dialogue constant a donné naissance à des bières uniques, à la croisée du vin et de la bière.

Bars, Restaurants et Structures d’Accueil

Baladin, c’est aussi un réseau de bars et restaurants qui célèbre la bière artisanale :

• Baladin Open Garden à Piozzo : un immense parc brassicole où l’on découvre, déguste et se détend.
• Open Baladin Rome et Open Baladin Turin : temples de la bière artisanale au cœur des villes.
• Baladin Milano et plusieurs autres établissements en Italie et même à l’international, où l’ambiance chaleureuse, les bières et les plats locaux sont à l’honneur.

Visite de la Brasserie et Dégustation

La visite du Baladin Open Garden est une immersion dans l’univers de la bière. On y découvre les secrets du brassage, l’importance des ingrédients locaux, et le soin apporté à chaque étape de fabrication.
La visite se conclut par une dégustation et, pour les plus gourmands, par un déjeuner sur place, dans un cadre bucolique et convivial, où bière et terroir piémontais se rencontrent dans l’assiette.

Quelques Bières emblématiques de la brasserie

🍻 Super – La douceur en majesté

Présentation
Super est l’une des toutes premières créations de Teo Musso. C’est une bière ambrée aux notes riches et complexes de caramel, de fruits mûrs (prune, raisin) et d’épices douces. Sa texture est ronde, presque liquoreuse, avec une finale chaleureuse et équilibrée.

Type : Belgian Strong Ale
Teneur en alcool : 8 %

Accords Mets

• Plat principal : Civet de sanglier, rôti de canard aux figues.
• Fromage : Bleu crémeux ou tome affinée.
• Dessert : Tarte Tatin, moelleux aux noix.

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🎸 Rock’n’Roll – Le groove des houblons

Rock’n’Roll est une bière blonde de caractère, légèrement ambrée, où les houblons expressifs apportent des notes d’agrumes, d’épices et une pointe herbacée. Vive et pétillante, elle incarne l’énergie et la liberté du rock.

Type : Belgian Ale houblonnée
Teneur en alcool : 7,5 %

Accords Mets

• Apéritif : Tapas, croquettes de crevettes, nachos au cheddar.
• Plat principal : Burgers gourmets, ribs de porc sauce BBQ.
• Fromage : Manchego ou gouda affiné.

Birra Baladin : Quand la Bière Devient un Art de Vivre

Chez Birra Baladin, on ne brasse pas seulement de la bière : on cultive une philosophie du goût, une quête de sens, une manière d’habiter le terroir italien avec audace et créativité. Du houblon cultivé à quelques pas des cuves, aux recettes inspirées par la nature, les saisons et la table, chaque bière est pensée comme un moment de partage.

À travers ses créations vivantes, foisonnantes et profondément ancrées dans la culture italienne, Baladin transforme la bière en expérience, en émotion, en art de vivre. Un art de vivre où l’on prend le temps de déguster, d’accorder, de raconter. Un art de vivre qui mousse avec élégance, à l’image de son créateur, Teo Musso, artisan de la révolution brassicole italienne.

Boire une Baladin, c’est lever son verre à la beauté des choses bien faites. Et ça, c’est plus qu’une bière… c’est un manifeste.

« À votre santé, toujours avec passion et curiosité ! »

« Sous la mousse, le goût » – Petites vérités brassicoles et grands moments de table